Bordeaux und Bordelais

»Bordeaux ist unbestritten die schönste Stadt Frankreichs«, erzählte unser Französischlehrer im Leistungskurs. Der Dichter Marie-Henri Beyle alias Stendhal soll den Satz gesagt haben. Ich fragte mich, hatte dieser Mann Tomaten oder eine rosarote Brille auf den Augen? Ich war doch erst wenige Wochen zuvor selbst in Bordeaux gewesen. Im Sommer 1982, auf dem Weg zu unserer Partnerstadt Anglet an der baskischen Küste. Bordeaux war dreckig, Bordeaux war heruntergekommen, Bordeaux war schwarz. Das war mein Bild der angeblich schönsten Stadt Frankreichs. Mehr als 20 Jahre später führte mich der Zufall wieder nach Bordeaux. Doch dieses Bordeaux des neuen Jahrtausends war nicht mehr die Stadt aus meiner Erinnerung. Das Bordeaux des Jahres 2004 war das Bordeaux Stendhals: die schönste Stadt Frankreichs! Nach einem jahrelangen Groß­reine­machen erstrahlten die einst schwarzen Fassaden in Goldgelb. Alles schien Eleganz zu atmen, die Häuser, die Auslagen in den Boutiquen, die Menschen. Auch das Zitat Victor Hugos – »Nehmen Sie Versailles, fügen Sie Antwerpen hinzu, und Sie haben Bordeaux« – ergab plötzlich Sinn. Bordeaux ist so königlich, so herrschaftlich wie Versailles, so quirlig und reich an historischem Erbe wie Antwerpen.

Im Reiseführer las ich, dass Mitte des 18. Jahrhunderts der Marquis de Tourny Bordeaux zu dem machte, was es heute ist. Der Mann hatte erkannt, dass sich eine Stadt zum Wasser hin öffnen muss, um attraktiv zu sein – und attraktiver als die Place de la Bourse kann kein Platz sein. Der Visionär machte Bordeaux zum Gesamtkunstwerk. Doch ist die Stadt kein verstaubtes Freilichtmuseum, sondern inzwischen wieder eine Vorreiterin in moderner Stadtentwicklung.

Bürgermeister Alain Juppé hat nicht nur den Besen schwingen lassen, um das historische Erbe wieder zum Strahlen zu bringen, sondern viele neue Projekte auf den Weg gebracht, durch die die Weinmetropole Jahr für Jahr noch attraktiver wird. Dass er zwischendurch wegen einer Parteispendenaffäre verurteilt wurde – geschenkt. Bordeaux hat ihm ebenso viel zu verdanken wie dem Intendanten Tourny. Der moderne Visionär bereicherte die Metropole an der Garonne um nachhaltige Zukunftsprojekte. Der Wein, Stolz und Aushängeschild der Stadt und der ganzen Region, hat durch die avantgardistische Cité du Vin sein sichtbares Denkmal bekommen. Doch nicht nur moderne Neubauten ergänzen die Stadtarchitektur, auch schäbige, abgewrackte Gebäude wie der ehemalige deutsche U-Boot-Bunker oder die alten Lagerhallen an den Garonne-Kais wurden durch die Umwandlung zu Museen oder Kunstzentren zu Marksteinen des kulturellen Lebens. Erhalten und erneuern – diese scheinbar widersprüchlichen Ausrichtungen gehen in Bordeaux Hand in Hand. Und so wie die Stadt sind auch die Bordelaiser: konservativ und fortschrittlich zugleich. Hanseatisch zurückhaltend, weltoffen, trendy. Bordeaux ist unbestritten die schönste Stadt Frankreichs!

Vorwort 9
Herausragende Sehenswürdigkeiten 10
Das Wichtigste in Kürze 12
Reisen mit Kindern 15
Bordeaux in ein, zwei, drei oder vier Tagen 16

Annäherung an Bordeaux 19

Bordeaux – Zahlen und Fakten 20

Geographie 21

Topographie 21
Garonne, Dordogne und Gironde 22
Klima und Reisezeit 24

Weinbaugebiet Bordeaux 26

Geschichte des Bordelaiser Weinhandels 26
Appellationen 37
Rebsorten 41
Klassifizierungen 43

Geschichte 46

Keltische Gründung 46
Römisches Burdigala 47
Fränkische Herrschaft 48
Herzogtum Aquitanien 50
Unter Herrschaft der Engländer 54
Englisch-französische Kriege 56
Bordeaux wird französisch 61
Hochburg des Humanismus 62
Bordeaux vom 17. Jahrhundert bis zur Revolution 65
Französische Revolution 66
Napoleonisches Zeitalter 69
Hauptstadt Frankreichs 71
Unter deutscher Besatzung 73
Bordeaux bis heute 75

Ess- und Tafelkultur 77

Spezialitäten aus dem Bordelais 78
Restaurant, Bistrot und Co. 82

Stadtspaziergänge 87

Zeittafel zur Geschichte Bordeaux’ 88

Orientierung 89

Centre 89
Chartrons-Grand Parc-Jardin Public 91
Bordeaux Maritime 91
Südliche Viertel 92
Caudéran und La Bastide 93

Vieux Bordeaux 95

Place de la Bourse 95
Garonne-Quais 97
Pont de Pierre 98
Quartier Saint-Pierre 99
Quartier Saint-Éloi 103
Musée d’Aquitaine 106
Kathedrale Saint-André 109
Tour Pey-Berland 113
Quartier Pey-Berland 114
Centre Jean Moulin 116
Rathaus – Palais Rohan 117
Musée des Beaux-Arts 118
Musée des Arts Décoratifs et du Design – MADD 121

Quartier des Grands-Hommes 122

Place des Quinconces 122
Grand Théâtre 124
Ilot Louis 126
Place de la Comédie 126
Allées de Tourny 130
Triangle d’Or 131

Südliche Faubourgs 137

Quartier Saint-Michel 137
Sainte-Croix 142
Quartier Capucins-Victoire 145
Quartier Euratlantique 151

Westliche und nördliche Faubourgs 155

Quartier Mériadeck 156
Quartier Saint-Seurin-Fondaudège 160
Jardin Public 167
Muséum de Bordeaux – sciences et nature 168
Quartier des Chartrons 168

Bordeaux Maritime 173

Bacalan und Bassins à Flot 173
Bordeaux-Lac 181

La Bastide 184

Place Stalingrad 184
Gare d’Orléans 186
Jardin Botanique 186
Parc aux Angéliques 187
Darwin 187

Bordeaux – Informationen 189

Ausflüge ins Bordelais 207

Médoc 208

Route des Châteaux 209
Margaux 212
Saint-Julien-Beychevelle 216
Pauillac 220
Saint-Estèphe 225
Médoc Atlantique 228

Becken von Arcachon 236

Arcachon 236
La Teste-de-Buch 248
Gujan-Mestras 256
Lège-Cap Ferret 258

Saint-Émilion 262

Stadtgeschichte 262
Jurade 269
Stadtspaziergang 269
Unterirdische Monumente 274

Reisetipps von A bis Z 280

Sprachführer 292

Kulinarischer Sprachführer 296

Anhang

Glossar 308
Literaturtipps 311
Bordeaux und das Bordelais
im Internet 311
Über die Autorin 312
Danksagung 312
Register 313
Kartenregister 318
Bildnachweis 318
Kartenlegende/Zeichenlegende 324

EXTRA

Das ABC des französischen Weins 33
Michel de Montaigne 64
Rezepte – Schlemmen à la bordelaise 85
Erzbischof, Papst, Mörder 110
Der transatlantische Dreieckshandel 128
Canelés – die knusprig-weiche Verführung 149
Mittelalterliche Baukunst – Klöster und Kirchen 165
Jacques Delmas – Bordeaux’ bedeutendster Bürgermeister 172
Berühmte Persönlichkeiten – Fußball, Philosophie, Film 183
Weinführer und die Rettung des Weins 219
Austern – harte Schale, weicher Kern 251
Die Feinde im Weinberg 266

Heike Bentheimer

www.bordeaux-tourismus.de
Offizielle Webseite des Fremdenverkehrsamtes Bordeaux auf Deutsch mit Informationen zu Sehenswürdigkeiten, Stadtvierteln, Freizeitaktivitäten, Gastronomie, Übernachtungsmöglichkeiten u.v.m.

www.nouvelle-aquitaine-tourisme.com
Internetportal, auch auf Deutsch, zur Region Nouvelle-Aquitaine mit Artikeln über die Ausflugsziele in der Region und Tipps für Sehenswürdigkeiten, Kunst, Kultur, Natur, Wein.

www.gironde-tourisme.fr
Informationen und nützliche Adressen für alle touristischen Ziele im Département Gironde, auch auf Deutsch. Viele Wanderstrecken und Fahrradtouren, von denen einige auch auf Deutsch, die meisten aber auf Französisch und/oder Englisch beschrieben sind.

www.bordeaux.com
Offizielle Seite der Weinvereinigung »Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux« mit vielen informativen Artikeln zur Geschichte des Weinanbaus, zum Terroir, zu Rebsorten, Klassifizierungen, Jahrgängen und Verkostungen. Auch auf Deutsch.

www.medocvignoble.com
Internetportal der Weinregion Médoc, auch auf Deutsch.

www.medoc-atlantique.de
Deutschsprachige Homepage für die Atlantikküstengebiete des Médoc, die viele nützliche Adressen, Anregungen für Besichtigungen und die Halbinsel im Allgemeinen bietet.

www.st-emilion-tourisme.com
Die offizielle Webseite des Tourismusamtes Saint-Émilion, die auch auf Deutsch Tipps zu Sehenswürdigkeiten, Unterkünften, Wander- und Fahrradwegen, Weingütern und Veranstaltungen gibt.

Albert, Sandrine: Mord au vin, Berlin 2021. Der erste Fall für die Privatdetektivin und Foodbloggerin Claire Molinet führt auf die Düne von Pilat und in die Welt des Weins. In ihrem zweiten Fall Mord in Bordeaux beschäftigt sie sich mit dem Tod eines Politikers in einem Sterne-Restaurant.

Dries, Maria: Grab im Médoc, Berlin 2020. Kommissarin Pauline Castelot ermittelt in den berühmten Weinbergen des Médoc. Mit Der Fluch von Blaye und Schatten der Gironde folgten bisher zwei weitere Fälle, die in der Umgebung von Bordeaux spielen.

Frenzel, Ralf: Bordeaux: Legendäre Châteaux und ihre Weine, Wiesbaden 2021. Ein wundervoller Blick in die berühmtesten Weingüter der Welt. Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis.

Johnson, Hugh/Margaret Rand: Der kleine Johnson. Der weltweit meistverkaufte Weinführer, in dem alljährlich 6000 Weine besprochen werden.

Lorne, Mac P.: Der Herzog von Aquitanien, München 2019. Ein mitreißender historischer Roman über Herzog Eudo von Aquitanien, der gut recherchiert ist.

Oetker, Alexander: Gebrauchsanweisung für Bordeaux und die Atlantikküste, München 2020. Unterhaltsame Anekdoten mit vielen Reisetipps. Sehr empfehlenswert!

Ders.: Retour, Hamburg 2018. Der erste Band um den Kommissar Luc Verlains, der sich in seine Heimat Bordeaux versetzen lässt und am Strand von Lacanau-Océan ermitteln muss. Mit Château Mort, Winteraustern, Revanche, Rue de Paradis und Sternenmeer folgten inzwischen weitere spannende Fälle.

Pernoud, Régine: Königin der Troubadoure, München 1991. Leider nur noch antiquarisch erhältliche Biographie über Eleonore von Aquitanien, die so spannend und gut geschrieben ist wie ein Roman.

Schaake, Erich: Bordeaux, mon amour, Berlin 2010. Die bewegende Geschichte um eine große Liebe zwischen einem jungen deutschen Feldwebel der Wehrmacht und der Französin Henriette zwischen den Fronten von Gestapo und Résistance.

Torday, Paul: Bordeaux. Ein Roman in vier Jahrgängen, Berlin 2008. Ein packender Roman über Leidenschaften, Sucht, Loyalität anhand einer zufälligen Begegnung eines IT-Unternehmers und eines exzentrischen Aristokraten, die in die illustre Weinwelt führt.

Vonnes-Liebenstein, Ursula: Eleonore von Aquitanien, Oldenburg 2019. Biographie über die schillernde und mächtige Herzogin, die mit zwei Königen verheiratet war und selbst die Geschichte maßgeblich mitbestimmte.

Weigand, Sabine: Ich, Eleonore, Königin zweier Reiche, Berlin, 2017. Gut zu lesender historischer Roman über Eleonore von Aquitanien.

Zimmer, Dietmar: Wein und Krieg, Stuttgart 2013. Aufwendig recherchiert, packend und amüsant geschrieben: die Geschichte, wie die Franzosen ihre wertvollsten Weine vor den deutschen Besatzern retteten.