Die Vielfalt der Desserts, die im Piemont in den Konditoreien und Kaffeehäusern angeboten werden, ist beispiellos. Staunend steht man vor den Schaufenstern, in denen sich eine kunstvolle Torte an die nächste reiht, und weiß nicht, für welche Köstlichkeit man sich entscheiden soll. Da gibt es Maronenpüree mit Rum, gefüllte Pfirsiche, Schokoladentrüffel und Schokoladenflan sowie Dutzende verschiedene Kekssorten, wie etwa die Krumiri aus Casale Monferrato. Und es gibt natürlich die in ganz Europa bekannten süßen Köstlichkeiten wie Amaretti, Panna Cotta und Zabaione, die wir zum Teil der Kunst der Köche des Hauses Savoyen zu verdanken haben.

Als kleine Orientierungshilfe nur so viel: Fast alles dreht sich um drei einheimische Produkte: Schokolade, Haselnüsse und Kastanien. Unser Rezept des Monats stellt Bonèt al cioccolato – Schokoladenflan – vor, der Schokolade und Amaretti-Kekse aufs Schönste vereint.