Plov wird traditionell mit Hammelfleisch zubereitet und ist sowohl Alltagsgericht
als auch Festtagsschmaus. Der Kern des Erfolgsrezeptes besteht in einer Kombination aus Braten, Kochen und Garen. Man benötigt einen speziellen Kazan genannten Kessel, der am Boden abgerundet ist.

Zunächst wird der Kessel erhitzt, dann kommt das Hammelfett dazu, in dem die Fleischstücke angebraten werden. Es folgen Zwiebelscheiben und Möhrenstreifen. Damit ist Phase eins, das Braten, abgeschlossen. Phase zwei, das Kochen, beginnt mit der Zugabe von ausreichend gesalzenem Wasser und Reis. Wenn der Reis genügend Wasser aufgesogen hat, wird die Reisoberfläche in Phase drei, beim Garen, mit einem Deckel oder mehreren Tellern abgedeckt.

Ein aus frischen Tomaten und Zwiebeln bestehender Salat (achuchuk), ein kleines, rundes Fladenbrot sowie ein Kännchen grünen Tees komplettieren den klassischen usbekischen Mittagstisch.

Viele Köche verfeinern die Grundzutaten Fleisch, Reis, Zwiebeln und Möhren
noch mit weiteren Obst- und Gemüsesorten sowie Gewürzen. Rosinen, Kichererbsen, Kürbis, Quitten, Granatäpfel oder getrocknete Aprikosen kommen in den Topf und häufig auch Wachteleier und eine Scheibe Pferdefleisch auf den Teller.