Unser Rezept des Monats stammt diesmal aus Kenia. Die süßen, krapfenartigen Mandazi werden in Fett gebacken und sind eine beliebte Nachspeise. Sie sind denkbar einfach und mit wenigen heimischen Zutaten im Handumdrehen zubereitet.
Zutaten
Für 4 Personen:
- 1 geschlagenes Ei
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Milch
- 2 EL geschmolzene Butter
- 2 Tassen Weißmehl
- 2 TL Backpulver
Zubereitung
Bevor Sie alle Zutaten mischen, nehmen Sie diese eine halbe Stunde zuvor aus dem Kühlschrank, sodass sie Raumtemperatur haben. Mischen Sie alle Zutaten und fügen Sie, falls der Teig zu flüssig ist, noch etwas Mehl hinzu. Der Teig sollte weich sein, jedoch nicht klebrig.
Rollen Sie den Teig auf einer leicht mit Mehl bestreuten Fläche aus, bis er etwa fünf Millimeter dünn ist. Schneiden Sie den flachen Teig in Dreiecke (besonders Kinder lieben auch andere Formen wie Sterne und Herzen).
Braten Sie die einzelnen Mandazi von beiden Seiten in Öl, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie die fertigen Mandazi aus dem Öl und legen Sie sie auf Küchenpapier, sodass das überschüssige Öl aufgesogen werden kann. Sie können die Mandazi auch im Ofen ohne Öl backen.
Servieren Sie die Mandazi am besten warm mit etwas Puderzucker oder Zimt und Zucker. Dazu trinkt man in Kenia gerne Tee oder Kaffee.
Dieser Textauszug stammt aus dem Trescher-Reiseführer KENIA von Tatjana Singh.
KENIA
Mit Nairobi, Mombasa, Mount Kenya, Amboseli-Nationalpark, Maasai Mara und den schönsten Stränden
1. Auflage 2024
444 Seiten
ISBN 978-3-89794-646-0
24,95 €